Entradas
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Sepia tártara
Sepia cocida y aliñada con salsa tártara con un toque citríco y variado de agrios picados.
Ensaladilla Rusa
Tomate con ventresca
Gajos de tomate fresco de temporada con ventresca de atún, aove y sal en escamas.
Tosta de guacamole con pico de gallo
Tosta de regaña elaborada con carbon vegetal, guacamole casero y pico de gallo
Pisto casero con huevo frito
Picado de verduras frescas con tomate frito y huevo
Platos Principales
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Chuleta de aguja de cerdo
Pelota de relleno
Lasaña boloñesa
Tradicional lasaña elaborada con pasta fresca y una boloñesa como la de siempre
Pechuga de pollo con crema de boletus
Pechuga asada con una crema de boletus hecha aqui en casa
Entrecot de vaca
(Lomo bajo)
Gazpacho manchego
Guiso tradicional manchego de pollo y conejo con tomate, pimiento y especias, servido con torta cenceña pinosera.
Filete de Pez Espada
Rodaja de emperador a la plancha
Callos de ternera
Callos guisados lentamente con una textura melosa con chorizo y morcilla
Postres
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Natillas caseras con galleta
Mousse de café
Milhoja de hojaldre invertido con crema pastelera
Lamina fina crujiente con crema pastelera caramelízada
Mousse de pistacho
Suave y cremoso
Tarta 3 leches
Bizcocho empapado con leche condensada, leche y nata con canela
Bebidas
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